第48章（第2页）

夏晴就从丫鬟手里拿了一份赏钱，又从司夫人的丫鬟手里也拿了一份赏钱，本分告退。

她很快就带着姐姐回到了后厨，从司家走出来那一刻感觉天都蓝了几分。

风姐儿满脸茫然，夏晴也不催她问她，只牵着姐姐的手漫无目的在京城的大街上闲逛。

等走了好半天风姐才忽然冒出来一句：“她们家人，心眼子都好多。”

夏晴噗嗤一笑：“是啊，吃个饭的功夫，都要冷嘲热讽，也不知道会不会得胃病？”

“我是不成。”风姐摇摇头，面上露出畏缩的表情，“这样的人，杀人不见血，定然会把我算计的骨头渣滓都不剩。”

之后她似乎真的醒悟了两人不合适，有意躲着小衙内，就算偶然小衙内寻到夏家来，她都躲在屋内借口看剑谱不出门。

眼看快到中秋，夏晴就想做点月饼出来贩售。

大明已经有了月饼，不过四时皆有，随时随地都能吃，在中秋也拿出来罢了，一般的吃法是和水果一起供奉月亮，等供奉后分着吃。

有一点让夏晴很惊讶，就是月饼若是还有分剩下的就精心储藏，等除夕夜再继续吃，被称作“团圆饼”①，对此夏晴表示：不可。

她要从市面上的众多月饼中脱颖而出，自然要费尽心思多做些种类，夏晴决定做烘烤类的五仁月饼；

酥类枣泥酥、荷花酥、玉兰酥；

异形的做一个柿子、花生月饼，取的是好事发生的好意头，再做鲜花样的玫瑰红枣核桃；

不用烘烤的冰皮月饼嘛，就做浅紫色芋头葡萄、大红的莓果芋头泥，米黄的南番瓜龙井茶馅儿。

一下子做好几种，然后挑选月饼放在礼盒里面，再打上自家店铺的名号，在中秋节前销售一波。

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作者有话说：①《酌中纪》

第40章

夏晴提前跟木匠预定好模具，不过这回倒没有同意他量产的建议，她决定长期生产月饼。

后世民众吃腻了月饼，节日应个景就算了，但古代百姓不似后世那么物产富饶，月饼还算体面点心，平日里也能生产出来送礼。

至于里头好些做法，估计能估摸出来也得个大半年，她只管放心出售。

这次的模具除了常见的吉祥图案，夏晴还特意定制了玫瑰形状、花朵形状、星星形状，确保每样都能新颖好看。

随后便是做点心，夏晴先开始寻找稻草和荞麦杆。

小妹纳闷：“不是要做点心吗？姐姐寻这个做什么？”

“做月饼要用到枧水，主要用草木灰自制。”夏晴给她指点，“松柏等油脂高的草木烧成的灰味道太重，要选稻草和荞麦杆的风味才好。”

“拿火燃烧后的灰做月饼么？”青枣是无论如何都想不出还能拿灰做吃的，“我听村里老人说灾荒年间吃观音土，难道是一样的？”

“不是不是，是要提炼草木灰做碱。”夏晴赶紧打消她的想法。

这种草木灰制碱的方法历史很悠久，早在《本草纲目》里就记载过草木灰制碱的做法，大厨们还会用山蕉、豆枝等新奇植物的草木灰做出不同风味的糕点。

夏晴将稻草和荞麦杆洗干净后晾干，再放在陶盆里点燃烧干，拿开水浇灌搅拌，随后等待时间的沉淀。

过一夜，上面的清水部分就是枧水。

不过因为自家手工制作没办法用试纸测酸碱度，夏晴只能用土办法，要么用鸡毛杆蘸水尝试，脱落的话说明太碱了就要兑水，若是寻不到鸡毛杆就尝一尝，苦涩过多也要兑水。

小妹和青枣眼睁睁看着鸡毛杆的尾羽从杆上脱落，不由得惊呼，小妹更是一点就通：“以前去乡下做村宴时，有个村里的人都头发稀疏，难道他们的水也是草木水？”

好聪明的妹妹，夏晴就给她粗略讲解了一下：“说明他们村水质偏碱。”